ЭКСТРАКУХНЯ
Ш
Я
Ё
Ё
Ё
Я
В
Ш
Ё
Ё
Ё
Ё
Ё
Я
Ё
Ё
Ш
а
й
Ш
Ш
ь
.
м
П р о д у к т м е с я ц а
П р о с т ы е
р е ш е н и я К н и г а
ж а л о б
/.
Пр
и
хо
дя
(э
ре
сто
ра
н
,
ра
/са
рж
ёа
и
іїл
тд
а
по
ме
нш
.
2
.
С
а
&
е
м
U/ И С Я
рп
ра
êля
ш
р н
м
нл
н
оф
иц
иа
нт
ом
.
3
. £ні
ь
mo
}
Чт
о
по
спе
ло
/с
се
ро
нг
/.
«
V.
За
ыа
рж
ёа
и
і оêя
д
и
ні
/
пр
о
жа
р
їси
me
di
um
ча
че
.
5
. К
, хор
ош
ем
// сте
ны
//
ра
ыа
рм
ёа
и
хо
ро
ши
е ёин
а
6
. Съ
ер
ди
хо
ть
ра
р
Ь
гас
тр
он
ом
ич
еск
ий
ти
р
ДЛЯ ЗАМЕТОК
Это особенность людей родом из СССР - подзы вать оф иц ианта
и требовать: "Подайте мне борщ и сосиски с горош ком!" И плевать
он хотел на то, что ничего подобного нет в меню. Посетитель д у-
мает, что таким образом он нас уделал, показал, кто тут главный.
Да ничего подобного! На сам ом деле он уделал себя, потом у что
продукты, которые закупает хорош ий ресторан, - свежие, выс-
ш его качества и от проверенны х поставщ иков. А за сосискам и по-
шлют человека в ближ айш ий продмаг.
Эти люди, если, конечно, они работают добросовестно, всегда
подскажут, какое блюдо лучш е заказать именно сегодня. Просто по-
верь, тут есть свои маленькие хитрости. Особенно если ты пришел
в хороший ресторан, где готовят исклю чительно "из-под ножа".
Осенью - зеленую спаржу, грибы. Ближе
к зиме - сельдерей, артиш оки, топинам -
бур. Весной - помидоры, огурцы. И так д а -
лее. Единственный сезон, когда все продук-
ты бываю т на
100
% свежими - лето.
Это позволяет в полной степени п р о чув ств о в а ть вкус м яса
и убедиться в том , что оно качественное. Если в ресторане тебе
принесли переж аренную говядину, знай: повар пы тался скры ть
недостатки м яса. Кстати, м ож еш ь уто чн и ть у о ф и ц и ан та, на к а -
ких л угах паслась буренка, кусок которой тебе подают.
Вот реком ендации на любой кош елек:
1.
Brokenback Hunter Valley Shiraz 2004, если ты
предпочитаеш ь стейк по-ам ерикански.
2.
Chateau du Domaine de L'Eglise Pom erol France
1996 или Chateau Lynch Bages Pauillac France 1998,
если ценишь говядину по-французски.
3. Chateau Petrus Pom erol France 1996, если м о -
жешь себе это позволить.
J X
>
шя
>
4
Я был удивлен, что здесь очень сложно, практически невозмож-
но купить обычные для, например, Италии продукты того же (или
хотя бы близкого к исконному) качества. Например, сыр м оцарел-
ла. Обычный, казалось бы, сыр. Продается в каждом суперм арке-
те. Но стоит однажды побывать на севере Италии и пообедать там
в любой забегаловке, чтобы понять: то, что тебе обычно продавали
под видом моцареллы, не имеет ничего общего с м оцареллой на-
стоящей. Причем здесь она будет стоить гораздо дороже.
82
НОЯБРЬ
2 0 0 8
Ep id em .ru
Jo u rn aI-p laza.n et
w w w .m enshealth.com .ua
ФОТО PROFMEDIA INTERNATIONAL S R O.
. ST
0
CKF
00
D/F
0
T
0
BANK
